피망과 블랙 올리브를 곁들인 치킨 볼

피망과 블랙 올리브를 곁들인 치킨

 

재료

 

o 가지 1개

o 소금 & 후추

o 1/2 컵 올피망머니상 리브 오일

o 마늘 1쪽

o 두껍게 썬 큰 양파 1개

o 잘게 썬 빨간 피망 2개

o 잘게 썬 호박 1개

o 반으로 자른 방울토마토 10개

o 1/2 컵 블랙 올리브

o 1 1/4 lb 갈은 닭 가슴살

o 우유에 담그고 짜낸 크러스트리스 빵 2테이블스푼.

o 1/2 컵 강판 파마산 치즈

o 계란 1개

o 잘게 썬 파슬리 1테이블스푼

o 1/2 컵 밀가루

o 쇠고기 육수 1/2

o 10 잎 바질, 찢어

 

지침

가지는 두툼하게 썰어 소금을 뿌리고 소쿠리에 20분 정도 담가둔다. 1 11/2인치 큐브로 자릅니다.

 

큰 소테 팬에 식용유 4큰술을 두르고 중불로 가열하고 부드러워질 때까지 마늘과 양파를 볶습니다.

고추, 가지, 호박, 토마토, 올리브를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 약 20분 동안 저어가며 요리하고 팬이 너무 건조해지면 물을 약간 추가합니다.

 

 

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